Sarmale, oale și taclale

Sarmale, Oale și Taclale – Redescoperirea Gustului Tradițional Bănățean

PROIECT CO-FINANȚAT DE AFCN

Despre proiect

„Sarmale, Oale și Taclale” este un proiect cultural dedicat valorificării patrimoniului gastronomic imaterial al Banatului. Inițiativa explorează tradiția sarmalelor prin cercetare etnografică, reinterpretări culinare moderne, ateliere pentru copii și o campanie amplă de diseminare online și offline.

Obiectiveleproiectului

• Redescoperirea patrimoniului gastronomic imaterial bănățean, cu accent pe tradițiile legate de sarmale.
• Facilitareadialoguluiîntregenerații prin transmiterea rețetelor, tehnicilor și poveștilor culinare.
• Creștereainteresuluipubliculuilarg pentru patrimoniul cultural prin activități educative, expoziții și platforme digitale.
• Reinterpretareamodernă a sarmalelor împreună cu chefi contemporani.

Activitățileproiectului

1. Cercetare etnografică de teren (iulie – octombrie 2025)

2. Antropologie gastronomică (septembrie – noiembrie 2025)

Chefi contemporani reinterpretează rețetele tradiționale în sesiuni publice cu degustări și discuții.

3. Cafeneaua Cercetătorilor de Sarmale (noiembrie 2025)

Vor fi adaugate mai tarziu, conferinta este pe 19 decembrie.

4. Ateliere pentru copii: (septembrie – decembrie 2025)

Impact

Proiectul contribuie la conservarea patrimoniului culinar bănățean, la educarea noilor generații și la conectarea comunităților prin tradiție, dialog și creativitate.

„Sarmale, Oale și Taclale: Redescoperirea Gustului Tradițional Bănățean”
Perioada de implementare: iulie – decembrie 2025

• Iulie – Noiembrie 2025

Activitatea 1: Cercetare etnografică de teren – „Sarmale, Oale și Taclale”

• realizarea a 3 deplasări de cercetare în comunități rurale din Banatul Montan
• desfășurarea de interviuri etnografice cu păstrătorii tradiției culinare
• documentarea a minimum 10 rețete tradiționale de sarmale
• realizarea de materiale foto și video care surprind procesul de gătire și viața cotidiană
• colectarea de povești, memorii și practici culinare locale
• pregătirea conținutului pentru platforma online a proiectului
• realizarea și publicarea unui volum despre păstrătoarele de tradiții, care include și rețetele de sarmale culese pe teren

• Septembrie – Noiembrie 2025

Activitatea 2: Antropologie gastronomică – „Euro-Sarmalele”

• stabilirea de parteneriate cu restaurante contemporane din Timișoara
• transmiterea rețetelor tradiționale către chefi pentru reinterpretare modernă
• organizarea de sesiuni publice de prezentare și degustare a sarmalelor reinterpretate
• discuții interactive despre evoluția gastronomiei bănățene
• documentarea procesului de reinterpretare prin fotografie și video
• organizarea unui concurs online pentru chefi amatori, cu votul publicului
• realizarea unei expoziții itinerante despre dialogul dintre tradiție și inovație culinară

• Noiembrie 2025

Activitatea 3: Cafeneaua Cercetătorilor de Sarmale – „Sarmale reci și bere gratis”

• organizarea unei conferințe publice pe tema istoriei și simbolismului sarmalelor
• dezbateri despre diferențele dintre mediul rural și urban în gastronomia tradițională
• lansarea volumului tematic „Sarmale și Serotonină”
• sesiuni de dialog cu scriitori, antropologi, jurnaliști și chefi
• sesiune de autografe și întâlniri cu publicul

• Septembrie – Noiembrie 2025

Activitatea 4: Ateliere pentru copii – „Sarmale mici în oale mici pentru pitici”

Subactivitatea 4.1 – Ateliere pentru copii: "Sarmale mici în oale mici pentru pitici"

• organizarea a 2 sesiuni de ateliere cu aprox. 100 copii
• pictarea de oale tradiționale pentru sarmale
• povești și legende despre bucătăria bănățeană

Subactivitatea 4.2 – Ateliere de scriere creativă în școli rurale

• organizarea de workshop-uri de poezie cu 150 elevi în 3 școli (Școlile Gimnaziale nr. 24 Timișoara. Chișoda și Foeni) cu
• peste 50 de poezii/texte publicate și 30 de poezii premiate
• realizarea unei cărți de poezie cu lucrările selectate

Subactivitatea 4.3 – Ateliere de ilustrație

• workshop-uri de desen cu 50 de elevi pentru ilustrarea volumului de poezii
• selecția lucrărilor pentru tipărire
• organizarea de evenimente de lansare a cărții în școli

• Iulie – Decembrie 2025

Activitatea 5: Promovare online și diseminarea rezultatelor

• crearea și administrarea website-ului proiectului
• publicarea rețetelor tradiționale și reinterpretate
• realizarea de interviuri video și expoziții virtuale
• campanii de promovare pe Facebook, Instagram și YouTube
• parteneriate media (radio, TV, publicații online)
• distribuirea de materiale promoționale: cărți poștale, semne de carte, afișe

• Iulie – Decembrie 2025

Activitatea 6: Managementul proiectului

• coordonarea echipei și a partenerilor
• monitorizarea calendarului de activități și a indicatorilor
• raportare narativă și financiară către finanțator
• documentarea continuă a activităților